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3 Thanksgiving-Desserts, die auch bei einer Pandemie leicht zu teilen sind

Obwohl Sie an diesem Erntedankfest wahrscheinlich kein Stück Kuchen mit einem Nicht-Pod-Freund teilen, können Sie diese Desserts mit einer Portion backen und teilen, ohne die schleichende Angst zu haben, möglicherweise jemanden krank zu machen.

Sogar die Logistik, einen ganzen Kuchen zu schneiden und Keile zu verteilen, kann sich im Moment sehr viel anfühlen. Um dies zu umgehen und das Backen zu der therapeutischen Freude zu machen, die es sein sollte, sollten Sie mit diesen Sorten Pekannuss-, Süßkartoffel- und Cranberry-Torten klein werden. Egal, ob sie für die Lieferung vor der Haustür oder für ein maskiertes, sozial distanziertes Treffen im Freien bestimmt sind, diese vorportionierten Desserts umgehen die unangenehmen Nerven des Tanzes in der Mittelschule, verzweifelt anderen nahe kommen zu wollen – und nicht wollen.

Einige Bäcker haben bereits auf kleinere Waren umgestellt. Cheryl Day, eine Kochbuchautorin, Köchin und Inhaberin der Back in the Day-Bäckerei in Savannah, Georgia, sah, dass die Bestellungen für große Kuchen zurückgingen, und begann, mehr Cupcakes zu verkaufen – und dann Mini-Cupcakes. “Die heben ab”, sagte Frau Day telefonisch.

“Zum Erntedankfest sehnen sich die Menschen immer noch nach dem Komfort von Traditionen, also machen wir Kürbiskuchenriegel”, sagte sie. “Vielleicht sind nur zwei Leute zu Hause, also bekommen sie nur ein paar Bars. ”

Wenn Sie Desserts in einzeln portionierte Süßigkeiten verwandeln, ist es wichtig zu überlegen, wie Sie sie für die Lieferung verpacken. Paola Velez, die Chef-Konditorin von La Bodega bei Compass Rose in Washington, D. C., hat das im vergangenen Sommer aus erster Hand gesehen. Als Mitbegründerin von Bakers Against Racism half Frau Velez bei der Organisation von groß angelegten Backverkäufen mit kontaktloser Lieferung für die Pandemie. Sie sagte, sie sei beeindruckt von New Yorker Bäckern gewesen, die den Raum für generische Take-out-Boxen optimiert hätten, indem sie sie mit quadratischen Leckereien gefüllt hätten.

Frau Velez lässt sich mit ihrer Verpackung von ihrem dominikanischen Erbe inspirieren. “Für die Latinx-Kultur verwenden wir verschiedene Behälter und legen Dinge hinein, die Sie normalerweise nicht tun würden”, sagte sie. „Wenn Sie eine Dose Kekse kaufen, behalten Sie die Dose zum Nähen von Nadeln oder Kuchen. Wir verwenden und verwenden Schiffe von zu Hause aus wieder. Es macht Spaß, einen Rumkuchen in einer Metallbox zu sehen. ”

Wie auch immer diese Süßigkeiten verpackt sind, sie werden als tragbare Versionen von Kuchen überraschen, die hier lose als Kruste plus Füllung definiert sind.

Butterige Shortbreads mit einem weichen Pekannuss-Pralinengeschmack wie der Hauptkante des Kuchens, bei dem eine klebrige Füllung auf der Kruste karamellisiert. Die „Kruste“ in diesen Keksen ist knusprig und reich an Nüssen. Bei Süßkartoffeltorten mit einem Bissen mischt eine zarte Füllung Kokosmilch und Rum und setzt sich beim Backen in Mini-Muffinformen leicht über gewürzte Graham-Cracker-Krusten. Obwohl sich Zitronenriegel mehr als Thanksgiving anfühlen, beginnt diese Version mit einer einfachen Cranberry-Marmelade. Es schmeckt wie die Feiertage und fügt eine spritzige Helligkeit hinzu, die sich nach einer schweren Mahlzeit und einem langen Jahr erfrischt.

Obwohl diese Desserts alle gut haltbar sind, machen sie mehr Spaß, wenn die meisten von ihnen verschenkt werden.

“Ich habe Verandastellen für Freunde gemacht, die nicht raus konnten”, sagte Frau Day. “Es ist etwas Besonderes, etwas, das Sie selbst gemacht haben, mit einer persönlichen Notiz hinterlassen zu können. ”

Rezepte: Mini-Süßkartoffeltorten | Pecan Pie Sandwich Cookies | Cranberry Lemon Bars

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